전체 글22 커피의 품종 생물학적 관점의 커피 커피는 쌍떡잎식물로 꼭두서니(Rubiaceae)과에 속한다. 커피의 종(species)은 코페아 카네포라(Coffea Canephora), 코페아 리베리카(Coffea Liberica)를 삼대 원종이라고 하는 60여 가지가 있으며 오늘 날에는 아라비카와 카네포라 두 종류만 주로 재배되고 있다. 이외도 Coffea Mauritiana, Coffea Congenics, Coffea Racemosa, CoffeaStenophylla, Coffea Dewevrei (Excelsa)등이 있으나 그 생산량은 무시될만큼 미미한 수준이다. 커피의 3대 원종 1. 코페아 아라비카(Coffea Arabica) 아라비카 커피는 동부 아프리카 산악의 삼림지대에서 유래하였으며 로부스타에 비해 향과 맛이 뛰.. 2024. 3. 15. 커피의 기원 커피(Coffea Arabica)는 생물학적인 증거로 볼 때 에티오피아의 산악 지대에서 기원했다고 알려져 있다. 그러나 인류가 언제 처음으로 커피를 접했는지 정확히 알 수는 없으며 이에 관해 칼디(Kaldi)의 전설', '오마르의 전설', '모하메드 (Mohammed)의 전설' 등 여러 이야기가 전해오는데 이 중 칼디의 전설이 가장 널리 알려져 있다. 이 전설에 따르면 칼디(고대 아랍어로 뜨겁다는 뜻)라는 에티오피아의 목동이 자기가 기르던 염소들이 어떤 빨간 열매를 먹은 후 춤을 추듯 활발한 것을 발견하였고 호기심에 자기도 그 열매를 먹었더니 피곤함이 가시고 정신이 맑아지면서 염소들과 함께 미친 듯이 춤을 추었다고 한다. 그 후 이 사실이 수도승에게 알려져 기도 중에 잠이 들지 않도록 하는 종교적 목적으.. 2024. 3. 15. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음